饭店油烟扰民，让许多市民苦不堪言，其实殊不知，对于餐饮企业来说，油烟污染也是难以名说的痛苦，有没有一款系统，可以随时监测油烟的污染情况，及时给出预警？笔者从庐阳经开区中科大企业联合会获悉，合肥有一家新能源科技有限公司，创新了一种新型餐饮油烟监测预警系统，让油烟从源头得到控制。

让油烟从源头得到控制

许多人都喜欢在外面吃饭，但餐饮企业对大气的污染也是越来越严重，虽然大部分企业对于油烟都有一定的污染防治措施，但也有些企业尤其是小餐饮企业为了控制成本，不按照要求进行排放处理。“由于企业数量多且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，必须利用科技手段，建立油烟在线监控系统，从而实现全面覆盖污染源监控的目的。”周柏意是安徽圣宝新能源科技有限公司的相关负责人，他告诉笔者，新型餐饮油烟监测预警系统就可以解决这个难题。

周柏意所在的企业是庐阳经开区中科大联合会里的技术型企业，主要研发的是新能源燃料——醇基燃料。醇基燃料是一种新能源燃料，在石油资源终将耗尽的背景下,醇基燃料环保燃料不仅解决了能源的高效贮存和分配问题,同时其多样的合成途径和对二氧化碳等废弃物的重新合成循环利用，对缓解全球变暖具有重大意义。

周柏意告诉笔者，在给企业提供新型燃料的同时，他们发现很多餐饮企业的油烟排放超标，而企业却不知道是否超标，超标了多少，于是抱着试试看的心态，公司的技术人员开发了油烟监测预警系统，帮助餐饮企业及时发现油烟排放的问题。

大数据为环保执法提供依据

“合肥的餐饮企业众多且分散，对于监管信息，其实是缺失的，比如我们并不知道怎么统计排放的浓度，净化器清洁度等关键信息，此外，餐饮企业是不是使用了油烟净化器，净化后的油烟是不是达标，很难监控，而且相关部门还很难发现排放问题。”周柏意介绍，目前传统国标检测方法周期长、步骤繁琐、费用高，企业无力承担，所以形成了监管上的漏洞。 

这款油烟监测预警系统，可以通过感知模块、监测模块和计算分析，实时给出预警。周柏意介绍，工况传感器可以实时掌握油烟净化系统和厨房的安全检测系统，油烟浓度探测器可以实时监测油烟的浓度，一旦超标或者将要超标，便会发出警报，并且通过三段取样、大数据分析，得出最后的结论。

“通过大数据分析可以知道净化器是不是需要清洗，排烟风机是不是稳定，这些都可以提前预警。”周柏意介绍，这款油烟实时监测系统不仅适用于餐饮企业，还可以用于环保执法，为现场执法提供数据支撑。执法人员可以将执法过程和执法依据进行数据化分析存档，提高监察的信息化水平。

笔者了解到，目前，在北京、上海等发达城市，已经有类似的油烟监测设备上线，合肥也有十几家餐饮企业使用了此款监测设备。